Sa unang pagkakataon, lilitaw ang mga idinagdag na asukal sa mga etiketa ng nakabalot na pagkain sa ilalim ng malawakang tuntunin ng Food and Drug Administration na inihayag noong Biyernes, isang pagbabagong nilayon upang ipakita sa mga mamimili kung gaano karaming pampatamis ang inilalagay ng mga tagagawa sa mga produktong maaaring naglalaman din ng natural na asukal. Ang muling idinisenyong panel ng Nutrition Facts, ang unang malaking pagbabago simula nang lumitaw ang pamilyar na itim-at-puting kahon noong 1994, ay magpapalaki rin ng bilang ng calorie at mag-aayos ng laki ng serving upang maipakita kung paano talaga kumakain ang mga Amerikano.
Binibigyan ng patakaran ang karamihan sa mga tagagawa ng hanggang Hulyo 26, 2018, upang sumunod; ang mga kumpanyang may mas mababa sa $10 milyon na taunang benta ng pagkain ay makakatanggap ng karagdagang taon. Sinabi ni FDA Commissioner Robert Califf na ang rebisyon ay nag-a-update sa isang kasangkapang sinandigan ng mga Amerikano sa loob ng mahigit dalawang dekada at makakatulong sa kanila na gumawa ng mga pagpili na magbabawas sa panganib ng labis na katabaan at sakit sa puso. anunsyo ng White House at FDA ang aksyon bilang kulminasyon ng pananaliksik ng mga mamimili, mga komento ng publiko at mga pagbabago sa agham ng nutrisyon.
Ang idinagdag na asukal ay nagiging isang hiwalay na sukatan
Ang pinakakontrobersyal na pagbabago ay nangangailangan ng mga tagagawa na isaad ang parehong gramo ng idinagdag na asukal sa isang serving at ang porsyento nito sa pang-araw-araw na halaga. Ang kabuuang asukal ay mananatili sa panel, ngunit ang bagong linya na may nakaumbok na marka ay mag-iiba sa mga pampatamis na ipinakilala habang pinoproseso mula sa mga asukal na natural na matatagpuan sa mga pagkaing tulad ng prutas at gatas. Sa isang 2,000-calorie na diyeta, ang pang-araw-araw na halaga para sa idinagdag na asukal ay magiging 50 gramo, katumbas ng 10 porsyento ng mga calorie.
Ang pagkakaiba ay nagbibigay sa mga mamimili ng impormasyon na hindi madaling maibigay ng listahan ng mga sangkap. Ang mga sangkap ay lumalabas sa pababang pagkakasunud-sunod ayon sa timbang, ngunit maaaring gumamit ang mga tagagawa ng iba't ibang uri ng asukal, at hindi binibilang ng listahan ang kanilang pinagsamang kontribusyon. Ang isang yogurt na naglalaman ng lactose at isang pampatamis, halimbawa, ay maaaring magpakita ng malaking kabuuang asukal nang hindi inilalantad kung gaano karami ang idinagdag. Ang bagong linya ay idinisenyo upang paghiwalayin ang mga pinagmumulan na iyon.
Ang kahingian ay sumusunod sa 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans ng pederal na pamahalaan , na inilabas noong Enero, na nagpayo na limitahan ang mga idinagdag na asukal sa mas mababa sa 10 porsyento ng pang-araw-araw na calorie. Tinawag ng mga mananaliksik sa nutrisyon ng Harvard ang pagsisiwalat na ito bilang isa sa pinakamahalagang pagsulong ng rebisyon. Sa isang pagtatasa noong Mayo 20 , sinabi ng Harvard TH Chan School of Public Health na ang hakbang ay makakatulong sa mga mamimili na matukoy ang mga pagkaing naghahatid ng calorie nang walang kaukulang nutritional value, habang ikinakatuwiran na ang mas malinaw na gabay sa harap ng pakete ay magiging kapaki-pakinabang pa rin.
Tinutulan ng mga grupo sa industriya ng pagkain ang linya ng dagdag na asukal, kinukuwestiyon kung ang katawan ay nagme-metabolize ng mga idinagdag at natural na asukal sa iba't ibang paraan at nagbabala na maaaring malito ang mga mamimili. Gayunpaman, hindi pare-pareho ang suporta sa loob ng industriya. Iniulat ng Washington Post na sinuportahan ng Mars at Nestlé ang hakbang at tinawag ng Grocery Manufacturers Association na napapanahon ang mas malawak na pag-update, kahit na patuloy na tumututol ang mga prodyuser ng asukal.
Ang laki ng serving ay mas malapit sa gawi
Binabago rin ng patakaran ang denominador sa likod ng maraming pahayag tungkol sa nutrisyon. Iniaatas ng batas pederal na ang mga laki ng serving ay sumasalamin sa dami ng karaniwang kinakain ng mga tao, hindi ang dami na pinaniniwalaan ng mga opisyal ng pampublikong kalusugan na dapat nilang kainin. Ang mga sangguniang dami ng FDA ay higit na batay sa mga survey na isinagawa noong dekada 1970 at 1980; hindi na ito tumutugma sa maraming kasalukuyang gawi o laki ng pakete.
Ang isang serving ng ice cream ay tataas mula kalahating tasa hanggang dalawang-katlo ng isang tasa. Ang isang bote ng soda na naglalaman ng 20 onsa ay karaniwang tatawaging isang serving dahil karaniwang iniinom ng mga tao ang buong lalagyan, sa halip na ang 2.5 serving na kadalasang ipinapakita ngayon. Ang mga pakete na makatwirang maaaring ubusin nang sabay-sabay o sa ilang beses na pag-inom—tulad ng isang 24-onsa na bote ng soda o isang pinta ng ice cream—ay may dalawang hanay, isa para sa isang serving at isa pa para sa buong pakete.
Ang mga pagbabagong iyon ay maaaring magdulot ng mas malaking bilang ng calorie, asukal, at sodium kahit na hindi nagbabago ang mga recipe. Iyan ang punto: ilalarawan ng panel ang pagkonsumo nang mas makatotohanan. ng salaysay ng ABC News tungkol sa panuntunan na ang dual-column format ay nilalayong pigilan ang isang mamimili na makaligtaan ang nutrisyon na nakapaloob sa isang pakete na karaniwang nauubos sa isang upuan lamang.
Ang mga calorie ay nagiging mas kilala at ang mga sustansya ay nagbabago
Ang mga calorie at laki ng serving ay lilitaw sa mas malaki at mas matapang na mga letra, na sumasalamin sa ebidensya na ang mga ito ay kabilang sa mga bilang na madalas hinahanap ng mga mamimili. Ang talababa ng porsyento ng Pang-araw-araw na Halaga ay muling isusulat sa mas malinaw na wika, at ang ilang pinagbabatayang pang-araw-araw na halaga ay ia-update upang tumugma sa mga mas bagong rekomendasyong siyentipiko.
Magbabago rin ang listahan ng mga kinakailangang bitamina at mineral. Dapat ideklara ang bitamina D at potassium dahil ang hindi sapat na paggamit ay naiugnay sa mga alalahanin sa kalusugan ng publiko; mananatiling kinakailangan ang calcium at iron. Ang mga bitamina A at C, na ang mga kakulangan ay bibihira na ngayon sa Estados Unidos, ay magiging opsyonal. Mawawala ang "mga calorie mula sa taba" dahil lalong binibigyang-diin ng pananaliksik ang uri ng taba na kinokonsumo sa halip na ang kabuuang calorie ng taba, habang mananatili ang kabuuang dami, saturated at trans fat.
Isang paliwanag mula sa TIME na inilathala noong Biyernes ang nagsabing ang muling pagdisenyo ay nag-iiwan sa mahalagang istruktura ng panel na buo habang ginagawang mas kapansin-pansin ang mga calorie at inilalapit ang listahan ng mga sustansya sa kasalukuyang mga alalahanin sa pagkain. Sinusubukan ng gobyerno na pagbutihin ang pagiging kapaki-pakinabang nang hindi pinipilit ang mga mamimili na matuto ng isang ganap na bagong label.
Isang tuntunin sa pagsisiwalat na may mga kahihinatnan na lampas sa pakete
Hindi lang basta pagpapadala ng mga impormasyon ang ginagawa ng mga nutrition label sa punto ng pagbebenta. Maaari nilang baguhin kung ano ang ibinebenta ng mga tagagawa. Ang kinakailangang bilang ng dagdag na asukal ay lumilikha ng isang karaniwang sukatan sa iba't ibang brand, na ginagawang mas madali ang direktang paghahambing at posibleng naghihikayat sa mga kumpanya na baguhin ang mga produkto bago ang deadline ng pagsunod. Ang mas malaking pagpapakita ng calorie at mas makatotohanang laki ng serving ay maaari ring magpabago sa disenyo ng pakete at mga pahayag sa marketing.
Malaki ang magiging pasanin sa ekonomiya dahil daan-daang libong produkto ang mangangailangan ng mga bagong label, pagsusuri sa laboratoryo, o mga binagong database. Isang legal na pagsusuri noong Mayo 20 ng Covington & Burling ang nagpayo sa mga kumpanya na ang dalawang pinag-ugnay na pangwakas na patakaran ay magbabago sa parehong nilalaman ng panel at sa mga regulasyon sa laki ng serving na tumutukoy sa mga kalkulasyon nito. Dapat suriin ng mga tagagawa hindi lamang ang mga likhang sining kundi pati na rin ang mga pormulasyon, mga sangguniang dami, at mga produktong kwalipikado para sa mga espesyal na format.
Sinabi ni Unang Ginang Michelle Obama, na ginawang bahagi ng kanyang kampanya laban sa labis na katabaan sa mga bata ang paglalagay ng label sa nutrisyon, na hindi na kakailanganin ng mga mamimili ng mikroskopyo, calculator o nutrition degree upang maunawaan kung ang pagkain ay mabuti para sa kanilang mga pamilya. Itinampok ng kanyang anunsyo sa Let's Move ang mga kilalang calorie, mas malinaw na servings, at deklarasyon ng dagdag na asukal bilang praktikal na mga kagamitan sa halip na mga utos sa pagkain.
Hindi sinasabi ng patakaran sa mga mamimili kung ano ang bibilhin, at hindi kayang lutasin ng isang etiketa nang mag-isa ang hindi pantay na pag-access sa malusog na pagkain o ang paglaganap ng mga sakit na may kaugnayan sa diyeta. Mas makitid ang mekanismo nito: gawing mas tapat ang isang standardized na pagsisiwalat sa kasalukuyang agham at ordinaryong pag-uugali. Gayunpaman, dahil lumalabas ang panel ng Nutrition Facts sa halos bawat nakabalot na pagkain, kahit ang makitid na mekanismong iyon ay umaabot sa milyun-milyong desisyon sa pagbili bawat araw—at nagbibigay sa mga tagagawa ng isang malakas na dahilan upang muling isaalang-alang kung ano ang ipapakita ng mga numero.
